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  • MARCHIGIANA

    VITELLONE BIANCO DELL'APPENNINO CENTRALE (V.B.A.C.) IGP - RAZZA MARCHIGIANA

    DA ALLEVAMENTI CERTIFICATI


    La carne di Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP (identificazione geografica protetta) - razza Marchigiana, non può mancare sui barbecue degli esperti. La Macelleria Scaramuzzo propone una varietà di tagli che si sposano perfettamente con la cottura alla brace, con frollature oltre i 30 giorni in "Dry Aged".




    CARNE FRESCA VITELLONE BIANCO DELL'APPENNINO CENTRALE IGP DI RAZZA MARCHIGIANA PER BARBECUE: FROLLATURA, CONSIGLI E CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE


    Per gustare al meglio la carne bovina di razza Marchigiana, Scaramuzzo sceglie e consiglia:
    • Età di macellazione tra i 22 ed i 24 mesi
    • Carne molto succulenta e saporita, adatta per la cottura al sangue si sconsiglia una cottura eccessivamente lunga
    • Altezza bistecca da due dita almeno
    • Colore rosso vivo
    • Tutti i tagli da barbecue sono frollati almeno 30 giorni, per garantire sapidità, tenerezza e proteolisi del muscolo


    Eccellenze enogastronomiche italiane, acquista carne bovina di razza Marchigiana macelleria o on line
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