Il diaframma è un taglio striato e burroso. In cottura il grasso che si squaglia la rende molto tenera. Quando la mettete sulla griglia, assicuratevi che questa sia molto calda: solo così riuscirete a cauterizzare a dovere la superficie e conserverete il cuore tenero come il burro.
MARCHIGIANA
Diaframma - Skirt Steak V.B.A.C. IGP Marchigiana
€ 11.50/Kg
Iva (10%)
Disponibile
N.B.: il peso selezionato è indicativo, il peso reale del taglio potrà differire al max del 10%. Il costo sarà calcolato sul peso reale.
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Il diaframma è un taglio striato e burroso. In cottura il grasso che si squaglia la rende molto tenera. Quando la mettete sulla griglia, assicuratevi che questa sia molto calda: solo così riuscirete a cauterizzare a dovere la superficie e conserverete il cuore tenero come il burro.
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