Colore rosso vivo, cottura al sangue, taglio alto comprensivo dell'osso sono tutte caratteristiche imprescindibili per una vera bistecca di Chianina IGP, cotta sia alla brace che alla griglia. La gradevole sapidità è legata al periodo di frollatura che garantisce la tenerezza e la proteolisi del muscolo che favorisce un gusto autentico e speciale.
Scaramuzzo propone una varietà di tagli di carne particolarmente adatti a questo tipo di cottura, da restare a gustare comodamente a casa propria.

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