Cappello del prete di Bovino Sannita

Disponibile
€ 10,51/Kg
Iva (10%)

N.B.: il peso selezionato è indicativo, il peso reale del taglio potrà differire al max del 10%. Il costo sarà calcolato sul peso reale.
Il cappello del prete lo ricaviamo della spalla del bovino. La carne di questo taglio ha una leggera venatura di tessuto connettivo che la rende particolarmente gustosa e che sciogliendosi in cottura conferisce al pezzo morbidezza e fragranza, senza appesantire il piatto.
Taglio: cappello del prete
Metodo di cottura:  ragù, bollito e brasato
Spessore di taglio: 50
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