La
fiorentina, t-bone e porterhouse per gli inglesi, sono generalmente
considerate le bistecche migliori, inquanto sono il taglio principale,
riconoscibile dall'osso a "t" che divide il controfiletto e il filetto.
La cottura più indicata è veloce e molto intensa alla griglia, sia di
legna o carbone, sia a gas eventualmente con pietra lavica.
Taglio: Lombata
Metodo di cottura: Griglia, bbq
Spessore di taglio: 800 gr - 24, 1200 gr - 30
SCOTTONA
Fiorentina / T-bone Irlanda 60 Dry aged
€ 28.00/Kg
Iva (10%)
N.B.: il peso selezionato è indicativo, il peso reale del taglio potrà differire al max del 10%. Il costo sarà calcolato sul peso reale.
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La
fiorentina, t-bone e porterhouse per gli inglesi, sono generalmente
considerate le bistecche migliori, inquanto sono il taglio principale,
riconoscibile dall'osso a "t" che divide il controfiletto e il filetto.
La cottura più indicata è veloce e molto intensa alla griglia, sia di
legna o carbone, sia a gas eventualmente con pietra lavica.
Taglio: Lombata
Metodo di cottura: Griglia, bbq
Spessore di taglio: 800 gr - 24, 1200 gr - 30
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