Spianata

Disponibile
€ 24.00/Kg

Iva (10%)

N.B.: il peso selezionato è indicativo, il peso reale del taglio potrà differire al max del 10%. Il costo sarà calcolato sul peso reale.
Lo SCARAMUZZO consiglia di restare a gustare la spianata rntagliandola a fettine sottili insieme a qualche oliva nera e rnpane fresco.
La spianata si presenta con un aspetto delle carni di colore rosso scuro con dei cubettini di lardello di colore rnbianco proprio come la soppressata, viene prodotta con la lavorazione suini nati e allevati rnlocalmente ed è caratterizzata da diverse fasi di lavorazione. Una prima fase consiste nel selezionare le carni delle cosce e dei filetti di suino. In una seconda fase le carni vengono tritate e mescolate a sale, pepe a grani e cubettini di lardello precedentemente tagliati. In rnuna terza fase l'impasto ottenuto viene insaccato in un budello naturalern di suino, legato e messo ad asciugare per circa sette giorni. Infine l'ultima fase consiste nel spostare la spianata  in un locale fresco per il periodo di stagionatura per ancora trenta giorni circa. Verso la fine del periodo di stagionatura la spianata viene quotidianamente osservata per individuare la fine della stagionatura per poi essere messa sottovuoto.
Ogni confezione sottovuoto pesa circa 250 grammi
Carne di suino, sale e pepe a grani. Conservante E300; Antiossidante E252;
    

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