Pancetta tesa

Disponibile
€ 14,00/Kg
Iva (10%)

N.B.: il peso selezionato è indicativo, il peso reale del taglio potrà differire al max del 10%. Il costo sarà calcolato sul peso reale.
Lo SCARAMUZZO consiglia di restare a gustare la pancetta tesa tagliandola a cubetti per insaporire un bel piatto di cavatelli e broccoli.
La pancetta tesa si presenta con un aspetto della carne di colore rosso vivo con il contrapposto bianco del lardello e nasce dalla lavorazione della pancia dei suini nati e allevati localmente. Ottenuta la pancetta si procede con la salatura e l'aromatizzazione con pepe e altre spezie. Finita la fase di salatura e accurata massaggiatura, la pancetta viene lavata con vino bianco e di seguito messa ad asciugare sei giorni, per poi essere spostata in un locale fresco per la stagionatura per un periodo di tre mesi.
Ogni confezione sottovuoto pesa circa 300 grammi
Carne di suino, sale, pepe e peperoncino.
    

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