Lonza
Cod: 1006

circa 500 gr
Disponibile
€ 12,00 Iva inclusa

Lo SCARAMUZZO consiglia di restare a gustare la lonza sottilmente affettata e adagiata in un piatto d'antipasto con verdure sott'olio e tocchetti di formaggio.

La lonza si presenta con un aspetto della carne di colore roseo e nasce dai lombi disossati di suini nati e allevati localmente. Una volta ottenuta la lonza si passa alla fase di salatura e aromatizzazione con pepe e altre spezie. Finita la fase di salatura e accurata massaggiatura la lonza viene lavata con vino bianco, avvolto in una pelle naturale e messa in rete ad asciugare per dieci giorni, per poi essere spostata in un locale fresco per la stagionatura per un periodo di tre mesi circa.

Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe e peperoncino.
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