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Per Scaramuzzo il protagonista indiscusso della dieta mediterranea รจ sicuramente l'olio extravergine d'oliva. Padrone delle tavole e delle cucine del Fortore, frutto di spremiture attente, realizzate secondo la tradizione di questi luoghi. L'olio extravergine di oliva selezionato da Scaramuzzo รจ un olio 100% italiano, ottenuto esclusivamente da olive raccolte e frante in Italia.
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