Lonza

Disponibile
€ 24.00/Kg

Iva (10%)

N.B.: il peso selezionato è indicativo, il peso reale del taglio potrà differire al max del 10%. Il costo sarà calcolato sul peso reale.
Lo SCARAMUZZO consiglia di restare a gustare la lonza sottilmente affettata e adagiata in un piatto d'antipasto con verdure sott'olio e tocchetti di formaggio.
La lonza si presenta con un aspetto della carne di colore roseo e nasce dai lombi disossati di suini nati e allevati localmente. Una volta ottenuta la lonza si passa alla fase di salatura e aromatizzazione con pepe e altre spezie. Finita la fase di salatura e accurata massaggiatura la lonza viene lavata con vino bianco, avvolto in una pelle naturale e messa in rete ad asciugare per dieci giorni, per poi essere spostata in un locale fresco per la stagionatura per un periodo di tre mesi circa.
Ogni confezione sottovuoto pesa circa 500 grammi
Carne di suino, sale, pepe e peperoncino.
    

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